Hors d'œuvre : le livre

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Par Hors d'œuvre

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“Dans un contexte d’hyper-valorisation de
la cuisine, où l’image et le discours
prennent une place toujours plus grande,
ce livre peut être lu comme un manifeste
en faveur du goût, dont les spéciﬁcités
demeurent paradoxalement impensées par
la littérature gastronomique
comme par la philosophie esthétique.”

.
A lire en prolongement du livre
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